Η γαλοπούλα είναι μια άπαχη πρωτεΐνη, ιδανική για σιγομαγείρεμα.
Βασική ασφάλεια κρέατος: Το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 74 °C.
Διευκόλυνση της πέψης: Το μαγείρεμα μαλακώνει τους συνδετικούς ιστούς του κρέατος και τη φυτική ίνα των λαχανικών, καθιστώντας το φαγητό πολύ εύκολο στην πέψη.
Μεγιστοποίηση της απορρόφησης των καροτενοειδών: Το μαγείρεμα των καρότων και των ντοματών με λίπος (λάδι) αυξάνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα των λιποδιαλυτών καροτενοειδών και του λυκοπενίου.
Διατήρηση βιταμινών: Τα χόρτα πρέπει να προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά το σβήσιμο της φωτιάς, ώστε να διατηρηθεί η θερμοευαίσθητη βιταμίνη C.